Zeven maal goud voor producten van Weidenaar Dokkum tijdens Slavakto Utrecht

Op de Slavakto in Utrecht heeft het team van familiebedrijf Weidenaar meermalen goud behaald, op maar liefst zeven producten. Het gaat om de Friese drogeworst, Groninger drogeworst, Twentse drogeworst, Drentse drogeworst, Fijne Rookworst, Boerenmetworst en het Zeeuwsspek.

De vier producten: Friese, Groningse, Drentse en Twentse drogeworst hebben zelfs goud met ster behaald. Dat is ‘uitmuntend’ in de slagerswereld, oftewel hoger kan niet. De producten worden gekeurd door een onafhankelijke jury waaronder een aantal ‘oud’ -slagers.

Dat niet alleen de Friese maar ook de drogeworst van de andere provincies zo hoog scoren geeft aan dat het familiebedrijf uit Dokkum de juiste smaak van de provincies goed weet te benaderen. ‘Een prachtig compliment voor onze worstmakers. Daarnaast is het niet vanzelfsprekend dat je goud haalt. Meedoen aan de vakwedstrijden houdt ons scherp, we willen elke keer weer het beste laten zien. Niet alleen tijdens de wedstrijd maar iedere dag’, aldus Lieuwe Weidenaar, directeur van Familiebedrijf Weidenaar uit Dokkum.

 

Het bedrijf bestaat inmiddels meer dan negentig jaar en de derde generatie zwaait alweer een aantal jaartjes de scepter. Desalniettemin zijn de ouders van Lieuwe natuurlijk ook heel trots. ‘Een prestatie, ze ontwikkelen steeds weer nieuwe producten zoals een droge worst met bier erin of een hete worst voor een nieuwe doelgroep. En dan ook nog de kwaliteit van de traditionele producten weten te behouden! Wij kunnen alleen maar heel erg trots zijn op het gehele team dat nu in het familiebedrijf werkt’, aldus Marcus en Tiny Weidenaar.

Nieuw in de schappen: Dockumer droge worst

Nieuwe Dockumer Courant – DOKKUM Lokaal ondernemerschap, vlees uit de streek en biermerk Kâld Kletske kwamen afgelopen week samen bij de lancering van een nieuw product in de vlees- en bierschappen van Dokkum: de Dockumer droge worst. Een ambachtelijk stuk droge worst, bereid met vlees dat gedragen is door koeien die dagelijks wandelen op het wad én met de smaak van een scheut lokaal bier uit Dokkum.

De beste Worstmaker van Nederland – Lieuwe Weidenaar uit Dokkum – maakte van Waddenvlees en lokaal biermerk Kâld Kletske deze smaakvolle droge worst. Het idee voor de Dockumer Worst komt van ondernemer Gerbrand Nicolai: “Ik zag in het netwerk van mensen om me heen de perfecte mix voor een product. Daarna ging het snel. Ik bracht Lieuwe het bier, en hij maakte er worst van. De smaak was bijzonder verrassend en is een aanwinst in zowel het worstenschap in de supermarkt, als in delicatessenzaken en horecagelegenheden in de regio.”

De worst is onder andere al verkrijgbaar bij Albert Heijn in Dokkum, Albert Heijn Damwâld, Jumbo Dokkum, Haagens en Slagerij Weidenaar. Verkooppunten worden de komende weken uitgebreid om de worst ook verder buiten Dokkum te vermarkten. “Mijn bedoeling is om de Dockumer Worst net zo bekend te maken als de Dockumer Kofje”, aldus Nicolai.

Over het Waddenvlees
Waddenvlees, dat is vlees van koeien die grazen in het Waddengebied. De koeien van de melkveehouders die Waddenrundvlees leveren lopen tenminste het gehele weideseizoen buiten. Dat zijn minimaal 120 dagen van het jaar en tenminste zes uur per dag. Doe ze dat maar eens na 😉 De boeren in dit gebied doen aan natuurbeheer, dat betekent dat de boer het behoud en de verbetering van de kwaliteit van natuur en landschap stimuleert.

Over Kâld Kletske
Kâld Kletske is een bier dat in 2014 is ontwikkeld en gebrouwen door wijlen Sytze Hoogstins van brouwerij de Hoge Stins. Het overlijden van de oprichter en hoofdbrouwer in augustus 2017 deed het Kâld Kletske alles behalve ophouden van bestaan. In Dokkum is een compleet nieuwe brouwerij gerealiseerd als eerbetoon aan Sytze Hoogstins. Brouwerij Dockum is voorzien van een proeflokaal met eetgelegenheid vanwaaruit je de brouwinstallatie en gisttanks kunt zien. De brouwerij wordt mogelijk gemaakt door Leon v/d Meer, René de Heij en Erwin Postma.

Over de worstenmaker
Lieuwe Weidenaar behoort tot de derde generatie worstenmakers binnen het familiebedrijf Weidenaar. Producten uit de worstenmakerij zijn al meerdere malen zijn bekroond met goud. De droge worst van Weidenaar is zelfs kampioensworst van Nederland. Familiebedrijf Weidenaar bestaat al meer dan 90 jaar en maakt nog steeds met veel plezier de lekkerste producten voor het noorden van het land. “Het leukste vind ik dat elke regio zijn eigen smaak heeft. Wij laten die terugkomen in onze producten. De Dockumer droge worst is een perfecte combinatie geworden van smaken van het wad en uit de stad.”

Over Dockum Vleesch
Dockum Vleesch is in 2014 gestart met projecten voor vleesbedrijven waaronder Slachthuis Dokkum, Vion en Weidenaar Retail. Dankzij een groot netwerk en kennis en kunde in de vleessector wordt in 2018 de ‘Dockumer droge worst met een scheut Kâld Kletske’ bedacht.

Slavink

Een heerlijke staaf gehakt welke gewikkeld is in het gerookte spek dat ook in eigen worstmakerij gemaakt wordt. Het spek wordt gezouten en daarna gerookt met turf en eikenhout.

Cervelaat worst

Gek op worst maar hou je van een fijner gemalen worst met een iets neutralere smaak dan is de cervelaat meer wat voor jou. Het bijzondere aan deze cervelaat worst is dat ze in natuurdarm zitten, je hoeft het velletje er dus niet af te halen.

Jouw droge worst momentje

Jouw droge worst momentje wordt wel heel bijzonder met deze lekkere traktaties van Familiebedrijf Weidenaar.

De zusjes Weidenaar, Tietsje Antsje en Wini, hebben de lekkerste en leukste traktaties met droge worst gemaakt. De traktaties bestaan niet alleen uit droge worst maar zijn gecombineerd met onder andere komkommer, druifjes, tomaatjes en snoepjes.

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere traktaties voor jouw kinderen met een regionaal tintje? Blader dan ons traktatie boekje door.

Superrr gaat voor Weidenaar vlees

Sinds een jaar verkoopt Superrr Aldeboarn vleesproducten van Weidenaar. Om dit succes verder uit te breiden gaan alle Friese Supperrr ’s vanaf  12 juli over op de ambachtelijke producten van Weidenaar.


Superrr Wirdum

Voor de prijs hoef je het niet te laten. Ambachtelijke kwaliteit voor supermarkt prijzen. Ter introductie starten de Superrr’s in alle filialen met speciale acties.
– Half om half gehakt 500 gram € 2,49
– Zigeunergehaktschnitzels 5 stuks € 3,99
– Kipschnitzels 5 stuks € 3,99

De acties zijn geldig tot en met woensdag 25 juli bij Superrr Aldeboarn, Superrr Oosterzee, Superrr Oppenhuizen en Superrr Wirdum.

Wat maakt Superrr’s bijzonder?
In kleine dorpskernen en stadswijken waar de leefbaarheid onder druk staat, houdt Suport & Co, de organisatie waar de Superrr’s onder vallen, met veel succes supermarkten draaiende. Hoe? Door in te zetten op kleinschalige service en producten van uitstekende kwaliteit én door kansen te bieden aan mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Zij krijgen op maat gesneden leer- werktrajecten of zinvolle dagbesteding in een normale werkomgeving aangeboden, de dorpsbewoners kunnen voor hun dagelijkse boodschappen gewoon om de hoek terecht.

Kortom, een mooie combinatie van buurtsuper en zorg-omgeving. Wij zijn dan ook trots dat wij aan deze winkels onze vlees-producten mogen leveren!

Traktaties van de zusjes Weidenaar

Vaak ben ik enthousiast over mijn werk maar nu ben ik super enthousiast over een nieuw project ‘Traktaties van de zusjes Weidenaar’. Een aantal maanden geleden is het idee geboren om traktaties met droge worst te maken voor kinderen. Enerzijds omdat ik steeds vaker hoor dat het een soort strijd is wie de leukste traktatie meeneemt naar school bij de verjaardag van een kind en anderzijds omdat ik mij elke keer weer verbaas over de mooie creaties die mijn zus maakt voor haar kinderen.

Kortom ik heb één en één bij elkaar opgeteld en tadaaa, het idee is geboren:‘Traktaties van de zusjes Weidenaar’. Samen met mijn zus, Tietsje Antsje, ben ik aan de slag gegaan om leuke, grappige en lekkere traktaties te maken die je ook echt makkelijk zelf kunt maken. Want geloof me, als ik het kan, kan jij het ook.

We zijn gestart met een zoektocht op het world wide web om inspiratie op te doen via o.a. Pinterest, Instagram en andere social media kanalen. Vervolgens hebben we onze eigen draai gegeven aan de traktaties. Uiteraard zit in al onze variaties droge worst verwerkt. Bij de ene traktatie een Friese droge worst en bij de andere een Fijnproevertje of een Weidenaartje. De eerste traktaties vind je inmiddels op de website bij de recepten.

Want na theorie volgt uitvoering en dat is misschien wel het leukste gedeelte geweest van het hele project tot nu toe. Op een vrijdagmiddag heb ik samen met mijn zus, de fotograaf, de kinderen van mijn zus, Iris en Minke en een vriendinnetje van Minke de grootste lol gehad. We hebben veertien traktaties in elkaar geknutseld maar bovenal een beregezellige middag gehad. Mijn favoriet is de slak, een Weidenaartje met op de rug een slakkenhuisje van een dropveter.

Laat je weten wat je ervan vindt of welke traktaties je hebt gemaakt? En stuur af en toe een fotootje want dat vinden we leuk!

Wini Weidenaar
Ook de groetjes en succes van mijn zus Tietsje Antsje.

Stem op Weidenaar

Jaaaa, super trots. We zijn Genomineerd voor Onderneming van het jaar.

Breng direct je stem uit!

Theo en Annie Vijver winnen 90 worsten

Het is donderdagmiddag en ik ben onderweg naar Drachten naar de familie Vijver. Annie en Theo zijn de winnaars van de jubileum prijs van september. Er staat een grote doos naast mij met 90 Friese droge worsten!

Na een tijdje heen en weer rijden in dezelfde straat, ik heb het verkeerde huisnummer in mijn navigatiesysteem gezet, kom ik uiteindelijk waar ik moet wezen. Ik bel aan en voor mij staat een stralende vrouw die in lachen uitbarst. ‘Sorry hoor maar ik vind het nog steeds zo grappig dat we gewoon 90 worsten hebben gewonnen’ proest Annie uit en ik moet ook lachen. Met de grote doos in mijn handen loop ik achter Annie aan de kamer in.

Daar zit Theo, de man van Annie, hij legt zijn krantje weg en nodigt me uit om te gaan zitten. Dit is zo leuk aan mijn werk! Ik mag ‘gewoon’ mensen blij maken met 90 Friese droge worsten en een praatje maken bij hen thuis aan de keukentafel. Dat is toch fantastisch.

Ik krijg koffie aangeboden en we kletsen wat over hoe het zo is gekomen dat Annie de kassabon opgestuurd heeft naar Dokkum. Al snel gaat het helemaal niet meer over worst maar over hun leven en hoe ze genieten van hun huis, de band met de buurtjes, de kinderen en kleinkinderen en waar ze allemaal hebben gewoond. Als ik na een half uurtje vertrek merk ik dat het paar indruk heeft gemaakt op mij. Het geluk dat ze uitstralen, genieten van kleine dingen, samen oud worden, ja dat wil ik ook besluit ik.

Theo en Annie bedankt voor het hartelijke ontvangst. Ik wens jullie alle goeds. Ps. wil jij ook 90 Friese droge worsten winnen? Kijk dan op onze actiepagina en misschien sta ik binnenkort wel bij jou op de stoep.

Wini Weidenaar