Recept Omschrijving

Oranje linzen worden omgetoverd tot een overheerlijk rode erwtensoep, een heerlijke winterkost.

Tip: alleen al door de kleur een verrassing op tafel.

Wat moet je doen?

  1. Kook de linzen in het water of de bouillon
  2. Schep het schuim van de soep
  3. Alle ingrediënten erin doen (de droge worst in zijn geheel of in tweeën)
  4. Laat het 2 1/2 uur heel zachtjes koken
  5. Haal de droge worst uit de soep en haal de soep door een zeef
  6. De soep afmaken met zout en peper
  7. Snij de droge worst in dunne plakjes
  8. En doe de droge worst terug in de soep

Wat heb je nodig?

  • 250 gram oranje linzen
  • 2 liter bouillon of water
  • 1 of 2 droge worst
  • 2 uien
  • 1 wortel (voor rode soep 2 wortels erbij)
  • 1/4 stuk knolselderij
  • Wit van de prei
  • Laurierblad
  • Soepkruiden: peterselie, selderij en fijngesneden prei en wortel