Ingrediënten

• 1 liter bouillon
• 50 gram margarine
• 60 gram bloem
• 1 fijngesneden ui
• 1 laurierblaadje
• 1 grote Friese droge worst
• 3 eetlepels mosterd
• 2 dl slagroom
• 1/2 bosje fijngesneden bieslook
• peper en zout

Bereiding

• Doe de margarine in een grote pan van 4 of 5 liter
• Als de pan warm is doe de ui en laurierblad erbij
• Voordat de ui verkleurd doe je de bloem erbij
• Roer met een houten spatel de bloem glad, tot dat er een bol ontstaat
• Laat op half vuur de bloem al roerend gaar worden
• Doe nu een beetje bouillon of koud water erbij
• Roer tot het vocht opgenomen is
• Bak ondertussen de worst in smalle plakjes in een koekenpan. Circa 5 minuten.
• Doe de rest erbij en roer de soep glad met een garde
• Laat de soep 10 minuten koken en roer zo nu en dan even