Ingrediënten

• 250 gram oranje linzen
• 2 liter bouillon of water
• 1 of 2 droge worst
• 2 uien
• 1 wortel (voor rode soep 2 wortels erbij)
• 1/4 stuk knolselderij
• Wit van de prei
• Laurierblad
• Soepkruiden: peterselie, selderij en fijngesneden prei en wortel

Bereiding

• Kook de linzen in het water of de bouillon
• Schep het schuim van de soep
• Alle ingrediënten erin doen (de droge worst in zijn geheel of in tweeën)
• Laat het 2 1/2 uur heel zachtjes koken
• Haal de droge worst uit de soep en haal de soep door een zeef
• De soep afmaken met zout en peper
• Snij de droge worst in dunne plakjes
• En doe de droge worst terug in de soep